Sécurité alimentaire et filières locales

La sécurité alimentaire d'un territoire est la capacité de sa population à accéder durablement à une alimentation suffisante. Une entreprise y touche par ses achats agricoles, par l'usage qu'elle fait des terres et de l'eau, et par l'effet de ses prix d'achat sur les producteurs locaux.

Une activité qui transforme, exporte ou s'approvisionne en produits agricoles est regardée sur ce point par ses financeurs comme par ses clients, et le sujet revient dans presque tous les dossiers de financement au développement. Il concerne aussi votre continuité d'approvisionnement, qui dépend de la santé des filières dont vous vivez.

Une filière qui se dégrade et ne fournit plus la qualité attendue, une tension locale sur l'usage des terres ou de l'eau, et un financeur qui refuse un dossier faute de pouvoir décrire l'effet du projet sur les populations voisines.

Décrire d'où viennent vos matières, à quel prix vous achetez et ce que vous laissez au producteur transforme une question difficile en argument commercial, en particulier auprès d'acheteurs européens qui doivent eux-mêmes documenter leur chaîne d'approvisionnement.

Ces données suffisent à parler du sujet honnêtement. Chacune a sa fiche, qui dit où la trouver et sur quelle période elle se compte.

• Ressources entrantes
• Principales relations d'affaires
• Principales matières et ressources utilisées

Les formulations varient, la demande sous-jacente est presque toujours l'une de celles-ci.

• D'où proviennent vos matières premières agricoles, et sur quelle profondeur les tracez-vous ?
• Votre activité concurrence-t-elle des usages alimentaires pour la terre ou pour l'eau ?
• Quelle part de la valeur reste-t-elle chez les producteurs locaux ?

Conserver ces pièces permet de refaire le chiffre l'année suivante et de répondre à une demande de justification sans rien reconstituer.

• Inventaire et suivi des achats de matières
• Conditions générales d'achat et contrats fournisseurs
• Politiques écrites approuvées par la direction